太巻き祭り寿司の酢飯について
太巻き祭り寿司を作る際の酢飯ですが、普通のお寿司より少し甘めにする場合が多いようです。
私の場合、
・塩：1
・砂糖：2
・酢：3
の割合であらかじめ作っておき、ご飯に混ぜます。
各ご家庭、又は用いる具材によってお好みに調整してください。
| 2升 （＝20合） | 1升 （＝10合） | 1合 | |
| 米 | 3kg | 1.5kg | 150g |
| 水 | 3.5kg | 1.75kg | 175g |
| 合わせ酢 | 750g | 375g | 37.5g |
房総郷土料理・すし：太巻き祭り寿司
太巻き祭り寿司は、房総郷土料理（おすし）です。当サイトでは、太巻き祭り寿司について作り方を中心にご紹介しています。
