太巻き祭り寿司の酢飯について

太巻き祭り寿司の酢飯
太巻き祭り寿司を作る際の酢飯ですが、普通のお寿司より少し甘めにする場合が多いようです。


私の場合、
・塩:1
・砂糖:2
・酢:3
の割合であらかじめ作っておき、ご飯に混ぜます。

各ご家庭、又は用いる具材によってお好みに調整してください。


酢飯の割合 早見表
2升
(=20合)
1升
(=10合)
1合
3kg1.5kg150g
3.5kg1.75kg175g
合わせ酢750g375g37.5g

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