米の研ぎ方:カテゴリー

お米の研ぎ方

スポンサードリンク

太巻き祭り寿司に用いる酢飯を作る前に、もう一度お米の研ぎ方についておさらいしておきましょう。私自身、お米を研ぎすぎと叱られました。皆さんは、大丈夫ですか?


※お米の分量については、太巻き祭り寿司の酢飯についてをご覧ください。


お米の研ぎ方
1.お米を入れるざるを風袋引きし(=ざるの重さを引いておく)、必要なお米を計る。
2.ざるが浸かる大きさのボールを用意し、水をはる。
3.2.の水をはったボールに1.で計ったお米をつけ、すすぐように軽くあらう。
4.3.で洗った水を捨て、もう一度洗う。


太巻き祭り寿司の米の研ぎ方1太巻き祭り寿司の米の研ぎ方2
1.太巻き祭り寿司に必要な米を計ります。2.ボールに水をはる。
太巻き祭り寿司の米の研ぎ方3太巻き祭り寿司の米の研ぎ方4
3.水をはったボールに、計量した米の入ったざるをつけすすぐように洗う。4.水を捨て、もう一度洗う。


注意点(気づいたこと):
お米をゴシゴシ洗うと、栄養価が損なわれます。
やさしく、手早く洗うのがコツです!
今まで何度も洗っていた方、2回で十分です。<反省・・・。

→話題のギャバは白米の約10倍!食物繊維は白米の約4倍!<通販限定>


Page: 1
フィード