千葉房総郷土料理：太巻き祭り寿司 >> 太巻き祭り寿司の酢飯について

太巻き祭り寿司の酢飯について

太巻き祭り寿司の酢飯
太巻き祭り寿司を作る際の酢飯ですが、普通のお寿司より少し甘めにする場合が多いようです。


私の場合、
・塩：1
・砂糖：2
・酢：3
の割合であらかじめ作っておき、ご飯に混ぜます。

各ご家庭、又は用いる具材によってお好みに調整してください。


酢飯の割合 早見表
2升
（＝20合）		1升
（＝10合）		1合
米3kg1.5kg150g
水3.5kg1.75kg175g
合わせ酢750g375g37.5g




関連記事

  1. 用意する酢飯について

フィード