■□　大きくて豪華な太巻き祭り寿司　□■

■□　目、味、作って楽しめる、太巻き祭り寿司　□■

■□　パーティなどのおもてなし、お土産にも喜ばれる太巻き祭り寿司　□■

■□　太巻き祭り寿司の一人前は1、2切れ　□■

■□　甘い味が特長の太巻き祭り寿司　□■

■□巻く材料、形で分類■□

卵巻きの例： 椿の花	海苔巻きの例： 花（基本）	変わり巻き（丸以外）の例： 四海巻（しかいまき）

■□切り口の文様で分類■□

私の場合、
・塩：1
・砂糖：2
・酢：3
の割合であらかじめ作っておき、ご飯に混ぜます。

各ご家庭、又は用いる具材によってお好みに調整してください。

※お米などの分量については、太巻き祭り寿司の酢飯についてをご覧ください。

1.あらかじめ研いであったお米を、炊飯器にいれる。
2.お米に対して必要な水を入れる。
3.太巻き祭り寿司を作る時は、通常の米の量と異なり多くのご飯をたくこととなります。
炊く前に、必ず「自分の手」で確認します。
4.フタを閉めて、ご飯が炊けるのを待ちます。

1.研いでおいたお米を、炊飯器に入れます。	2.お米に対して必要な水を入れる。
3.自分の手で最終確認。	4.フタを閉め、ご飯が炊けるのを待ちます。

注意点（気づいたこと）：
なんでもないことのように思える「3.」の作業。太巻き祭り寿司を作る場合は、「1升」「2升」というたくさんのご飯を炊きます。「3.」は、水量が間違っていないかの最終確認の場面となり、万が一間違っていても、ここで気づけば多くのお米がムダになることが防げます。

材料：（太巻き祭り寿司卵巻き1本分）

卵・・・・・4個	砂糖・・・・・40g	塩・・・・・2g

卵焼きの作り方：
1.太巻き祭り寿司「卵焼き」に用いる材料を計り、用意する。
2.卵を割ったボールに砂糖と塩を入れる。
3.ハンドミキサーを用いて、よく混ぜる。
→太巻き祭り寿司の卵焼きは普通の卵焼きと違い甘いため、砂糖を多く使います。菜箸（さいばし）などで混ぜると十分に混ざらず、砂糖が残る場合があります。
4.卵焼き器にたっぷりのサラダ油をいれ、なじませる。
→銅の卵焼き器を用いていること、また卵を8分目くらいまで入れて焼くためこの作業がないと、焼きあがった卵焼きが上手くはがれません。とても大切な工程です。
5.混ぜた卵液を卵焼き器に流しいれ、焼きます。卵焼き器のふち、特に四隅までよく焼きます。
6.しっかり焼けたことを確認したら、ふたなどを利用してひっくり返し裏側もよく焼きます。
7.裏側もしっかり焼きます。
8.両面やけたら、パン箱などに入れ冷まします。

1.卵焼きに使う材料を計量して、用意する。	2.卵を割ったボールに砂糖と塩を入れる。
3.ハンドミキサーを使って、十分に混ぜる。	4.卵焼き器にたっぷりのサラダ油をいれ、鍋肌を焼く。
5.混ぜた卵液を卵焼き器に流しいれる。	6.四隅までしっかり焼けたら、ふたなどを利用してひっくり返し、反対側も十分に焼く。
7.両面焼けました。	8.ばんじゅうに入れ、冷ましておきます。

※お米の分量については、太巻き祭り寿司の酢飯についてをご覧ください。

お米の研ぎ方
1.お米を入れるざるを風袋引きし（＝ざるの重さを引いておく）、必要なお米を計る。
2.ざるが浸かる大きさのボールを用意し、水をはる。
3.2.の水をはったボールに1.で計ったお米をつけ、すすぐように軽くあらう。
4.3.で洗った水を捨て、もう一度洗う。

1.太巻き祭り寿司に必要な米を計ります。	2.ボールに水をはる。
3.水をはったボールに、計量した米の入ったざるをつけすすぐように洗う。	4.水を捨て、もう一度洗う。

注意点（気づいたこと）：
お米をゴシゴシ洗うと、栄養価が損なわれます。
やさしく、手早く洗うのがコツです！
今まで何度も洗っていた方、2回で十分です。＜反省・・・。